Рассмотрена общая закономерность, касающаяся спонтанного формирования L—D-знакопеременных иерархий хиральных структур, исходно неравновесных за счёт гомохиральности. Рассмотрены механические, гидродинамические, макромолекулярные, жидкокристаллические системы, а также белки и нуклеиновые кислоты. Хиральность биомакромолекул связана с наличием асимметричного атома углерода и далее с формированием спиральных и суперспиральных внутри- и надмолекулярных структур. Хиральность является физическим инструментом стратификации и фолдинга в биомакромолекулярных системах. Иерархии знакопеременных хиральных структур формируют периодическую молекулярно-биологическую систему клеток.