Калориметры как детекторы частиц играют важную роль в экспериментах по исследованию космических лучей высоких энергий, проводящихся на высотных аэростатах в атмосфере и на искусственных спутниках Земли (ИСЗ) в космосе. Одной из основных задач для таких приборов, помимо измерения энергии, является идентификация электронов и протонов. Такая идентификация обычно основывается на измерении продольного и поперечного профилей ливня в калориметре и полного энерговыделения, исходя из того факта, что электромагнитные и адронные ливни различны в их пространственном и энергетическом распределениях. Обсуждаются методы идентификации электронов и протонов для калориметров различного типа, использующихся в ряде экспериментов по исследованию космических лучей, которые проводятся на аэростатах и ИСЗ.