Процессы испарения и конденсации активно используются в различных областях техники. Стремление понять особенности плёночного кипения различных жидкостей, в первую очередь сверхтекучего гелия, с неизбежностью приводит к необходимости исследования сильно неравновесных процессов теплопереноса от греющей поверхности через пар к конденсированной фазе. Даётся краткий обзор теоретических работ по испарению и конденсации однокомпонетных веществ. Проводятся анализ соответствующих экспериментальных данных и их сравнение с результатами расчётов. Рассматриваются актуальные, нерешённые и активно исследуемые в настоящее время задачи конденсации из парогазовой среды; проблема формулирования граничных условий; применение методов молекулярной динамики и кинетической теории для исследования тепло- и массопереноса на межфазных поверхностях.

Ключевые слова: испарение, конденсация, межфазный переходной слой, определение границы раздела фаз, сильно неравновесные процессы, парогазовая смесь, линия насыщения жидкость—пар, эксперименты по интенсивному испарению—конденсации, гелий II, эволюция функции распределения в интерфазе, молекулярно-кинетическая теория, молекулярно-динамическое моделирование PACS: 02.70.Jn, 64.70.fm, 68.03.Fg (все) DOI: 10.3367/UFNr.2020.04.038749 URL: https://ufn.ru/ru/articles/2021/2/a/ 000644699500001 2-s2.0-85105637525 2021PhyU...64..109K Цитата: Крюков А П, Левашов В Ю, Жаховский В В, Анисимов С И "Тепло и массоперенос на межфазных поверхностях конденсат—пар" УФН 191 113–146 (2021) BibTexBibNote ® (generic)BibNote ® (RIS)MedlineRefWorks Поступила: 29 декабря 2019, доработана: 2 апреля 2020, одобрена в печать: 10 апреля 2020 English citation: Kryukov A P, Levashov V Yu, Zhakhovskii V V, Anisimov S I “Heat and mass transfer at condensate—vapor interfaces” Phys. Usp. 64 109–140 (2021); DOI: 10.3367/UFNe.2020.04.038749